本日のブログネタは
美味しい美味しいわらび餅です。
最近わらび餅つくりにハマってます！！
で、毎日のようにわらび餅を作っている？？？？？
味は？
美味しいのですが、
美味しいだけでは面白くありません。
私、元々は調理師として約１０年の調理経験があり
その知識と技術をもって
美味しいのはあたりまえ！！！！！
今、挑戦しているのは
繁盛店と言われているわらび餅屋の
わらび餅を超える！！！！！肩をならべる
同じ評価を頂く事を目標としてわらび餅を作っています。
ただ作るだけなら
良い材料
と知識
や技術で
どこまでも美味しくなるのは当然です。
原価に制限を設けなければ意味がありません。
では、
販売価格を９８０円税込み？として
わらび餅を作っていきます。
消費税が９０円程度なので
８９０円
原価２０～２５％まででしょう。
約１８０円～２３５円
最近作っているわらび餅なら原価をクリアしていますね。
私のこだわりは？？？？？？
やっぱり
香りとくちどけ！！
この２点
特に口に入れた瞬間の香りを詰めていきたいと思います。
難しいですね。
ですが
ここをクリアすれば
本当に美味しい美味しい、私が目指すわらび餅が出来ます。
最近、店舗でお客様にサービスで
わらび餅を配っています。
是非ぜひ味わって感想を口コミしてください。
簡単なようで意外に難しいわらび餅です。
